鹹鹹甜甜的薑黃米糕,口感酥酥軟軟,讓你吃了一個想再吃第二個。
以下用量可做16個

外皮材料用量:米麩140g、薑黃粉3g、糖30g、橄欖油20g、熱水量:165g
內餡材料用量:生機果仁30g、素香鬆40g、咖哩粉3g、橄欖油15g、熱水量:20g
抹醬:椒香薑黃辣醬少許、香菜少許

步驟:
1. 先將香積飯磨成至米麩。
2. 米麩、細砂糖、薑黃粉加入水攪拌。
3. 在乾淨的容器裡加入橄欖油、將第二步調好的粉加入搓揉至Q。

4. 將素香鬆、生機果仁、淨斯咖哩粉混合後加入熱開水與橄欖油,拌勻至黏稠度。
5. 將外皮與內餡包起來,煎至金黃色。
6. 擺盤,加上椒香薑黃辣醬與香菜,完成。

(食譜提供:匡台梅、朱正琇)
本文引用自(TCnews慈善新聞網) https://www.tcnews.com.tw/column/item/5604.html