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春分養氣營養不打折 鮮嫩春筍鮮菇湯

作家相片: 順元山寺順元山寺

立春後生長冒出泥土的是春筍,筍色褐黑略有黑色條紋,筍尖帶點綠色比較多毛筍身較大,因為容易採摘,所以價格較冬筍便宜,但營養不打折哦!
















含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素,能促進腸道蠕動有助消化是一種高蛋白、低澱粉食材,春筍大隻清新爽口 尾大頭小質地最豐美,乃因是春天破土而出的嫩芽,吃起來更鮮嫩,三到四月份是採收的季節,趁現在嚐鮮筍中珍品。















材料:

春筍、鮮香菇、薑、鹽、油


作法:

1.春筍去殻洗淨細毛,切片備用。

2.鮮香菇去蒂頭洗淨,切片備用。

3.薑洗淨切片備用。

4.油鍋爆香鮮香菇至二面焦香及薑片。

5.備湯鍋放入春筍及爆香的鮮香菇和薑片一同煮滾二十分鐘。

6.加鹽調味並灑上少許靑蒜苗末或香菜末,春筍嚐鮮上菜。


(食譜提供:許美惠)


本文引用自(TCnews慈善新聞網) https://www.tcnews.com.tw/column/item/5604.html

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