酥酥軟軟 香煎薑黃米糕

鹹鹹甜甜的薑黃米糕，口感酥酥軟軟，讓你吃了一個想再吃第二個。
以下用量可做16個



外皮材料用量：米麩140g、薑黃粉3g、糖30g、橄欖油20g、熱水量：165g
 
內餡材料用量：生機果仁30g、素香鬆40g、咖哩粉3g、橄欖油15g、熱水量：20g
 
抹醬：椒香薑黃辣醬少許、香菜少許


 
步驟：
 
1. 先將香積飯磨成至米麩。
 
2. 米麩、細砂糖、薑黃粉加入水攪拌。
 
3. 在乾淨的容器裡加入橄欖油、將第二步調好的粉加入搓揉至Q。



4. 將素香鬆、生機果仁、淨斯咖哩粉混合後加入熱開水與橄欖油，拌勻至黏稠度。
 
5. 將外皮與內餡包起來，煎至金黃色。
 
6. 擺盤，加上椒香薑黃辣醬與香菜，完成。
 


(食譜提供：匡台梅、朱正琇)

本文引用自(TCnews慈善新聞網) https://www.tcnews.com.tw/column/item/5604.html